毕卓，字茂世，新蔡鮦阳人。父亲谌曾任中书郎。从小便展现出放达的性格，为胡毋辅所知。在太兴末年，他担任吏部郎，以常饮酒废职闻名。他酿造了一种酒，将其熟化，并在醉后偷偷潜入主人家瓮间盗饮，被掌酒者缚住。但到了第二天，当主人发现被绑的是自己手下的吏部时，便立即释放了他。毕卓随后邀请主人的宴会，在瓮侧举行，让大家大快朵颐，直到醉倒而离去。
毕卓曾经自豪地说：“如果能有几百斛船满载着美酒，每个季节都有两种不同口味的佳酿，一手拿着杯子，一手拿着螃蟹抓子，在船上摇摆，就足以终身。”不久，他受命成为温峤平南长史，不久便去世了。
此外，还有一则关于毕卓盗酒的故事：他在少年时期就已经很有才华和豁达豪放的性格。在公元321年，他因胡母辅之的推荐被任命为吏部郎。那时候朝廷内斗不断，“八王之乱”导致权力争夺激烈、杀戮四起，这使得国政混乱无序。他为了保护自己，只好装作不关心政治，不追求权势，只是沉浸于饮酒自娱与朋友交往，与胡母辅之、攸放、攸孚、谢鲲、羊曼、光逸和桓彝等人结下深厚友谊，他们一群人互相称呼对方为“八达”。
据说，有一次他醉后夜闯邻居家偷喝葡萄酒，却被逮捕并且遭到了缠绕。但当主人清晨醒来发现拷系的人竟然是自己的高级官员——吏部大人之后，便急忙解开他的束缚表示歉意。而毕卓却笑容灿烂地对他们说：“我只享受了一晚上的香气，您们真是太客气了！”然后又让他们继续开怀畅饮至大醉而归。
这段历史一直流传至今，有民间传唱的一句劝酒诗：“瓮边醉倒毕吏部，马上扶归李太白”。他还曾经自言自语：“得到数百斛满载美酒，每个季节都有两种不同的口味放在两头。一手握杯，一手持螃蟹抓子，在船上摇摆，那就是我这一生的完满。”此外，他还评论道：“儒士以文乱法，侠士以武犯禁，从此衰败。”于是，他就在门前题写了一块匾额，上面写着“游息书屋”。
他的职业生涯中，也取得了显著成就，最终成为行事正义、统帅才能过人的将军温峙平南长史，对温峙的大业做出了巨大的贡献，最终安然辞世。在中国画界的大师齐白石笔下，即刻描绘出了《毕卓盗酒》这幅杰作，并题词曰：“宰相归田，无钱可用；宁愿做贼，不愿损失良心。”
至今人们仍然尊敬纪念这个传奇人物，其墓地位于安徽省临泉县鲖城镇附近，是一座宏伟壮丽的古墓。这座墓分为四部分：正室、中室东房西房，全都是由青砖建成，而墓砖表面雕刻着各种精美花纹。此外，还挖掘出大量五铢钱币及洒壶、一块“吉士夫人”的砖刻。
