在1949年1月，王冠亚加入了中国人民解放军，并在阜阳军分区文工队、安徽军区文工团和南京军区前线歌舞团中担任文艺工作。1956年5月，他转业至安徽省黄梅戏剧团，担任表演者、导演、编剧以及创作组的副组长，同时还曾是二团艺委会主任。在1989年11月，他荣获退休。王冠亚的学术背景包括1940年的数学系本科毕业于安徽师范大学（原国立安徽大学），并在1965年完成了上海戏剧学院戏曲导演干部进修班的学习。
他曾执导多部黄梅戏舞台剧，如《红楼梦》、《西厢记》，此后又专注于改编电视连续剧，如《西厢记》、《貂蝉》、《桃花扇》，共计17部70集电视连续剧。他因其杰出的贡献获得了多个奖项，包括大众电视“金鹰奖”、“飞天奖”，以及美国南海金猴奖。此外，他还创作并执导了一些黄梅戏舞台剧，如《孟姜女》，并参与新加坡第二届中国电影节中的电影作品《孟姜女》。